Можно ли добавлять ЗОЭ в мясо? #

Добавлять ЗОЭ в мясную еду можно, для полезных микроорганизмов нет неперевариваемых соединений. Любая пища с ЗОЭ будет более легко и правильно перевариваться в ЖКТ и быть оздоравливающей. Конечно, лучшим образом концентраты закваски ЗОЭ действуют на растительной пище, например в гарнирах с мясными блюдами, так как содержат в себе уже накопленные ферменты, адаптированные на растительные компоненты пищи.

Как использовать? #

В кулинарии, при приготовлении мяса ЗОЭ лучше добавлять на стадии готовки.

Например, если делаете котлетки, то добавить 1-2 столовые ложки ЗОЭ в фарш, перемешать его и дать настояться примерно 5-10 минут до полного всасывания. Или даже стейк смазать ЗОЭ с двух сторон и дать настояться до поглощения мясом влаги. Такой способ применения ЗОЭ позволяет предотвратить развитие вредных гнилостных микроорганизмов в мясе и даже спасти «залежавшийся» мясной продукт от порчи. На вкус такое мясо мягкое, с ароматами свежести, с более легкоусвояемым с деликатесными нотками, а запах мяса практически исчезает.

Также можно использовать ЗОЭ в качестве маринада для мяса и рыбы. Рецепты есть на нашем сайте.