Заквашивание молока

Сквашивание молочной продукции заквасками на немолочной среде осуществляют в 2 этапа по протоколу для аптечного порошка Наринэ. Сначала заквашивают в тепле обезжиренное молоко (примерно 1 столовая ложка ЗОЭ на полстакана молока в маленькой банке- от детского питания — с крышкой). Под закрытой крышкой квасят 15–24 часа. Заквашенное обезжиренное молоко затем используют для сквашивания цельного молока. Закваску на обезжиренном молоке можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Молоко после заквашивания Наринэ имеет стандартный вкус ацидофилина Наринэ, молоко после заквашивания эликсиром ЗОЭ имеет вкус на любителя (с небольшой горчинкой). Продукты ЗОЭ прекрасно работают в качестве стартера для заквашивания соленой капусты и любых других плодов, и овощей, залитых 3% -раствором поваренной соли в воде. Квашенные с их помощью овощи и фрукты имеют отменный вкус, при этом результаты не зависят от качества овощей. Например, можно готовить отличные малосольные огурчики из длинноплодных тепличных огурцов. Большой плюс Эликсиров ЗОЭ состоит в том, что вся польза продуктов ферментации и квашения передается Вашей привычной пище сразу после добавления ЗОЭ в еду. ЗОЭ при добавлении в еду повышает ее питательную ценность и делает ее легкоусвояемой. При этом происходит улучшение вкуса и аромата пищи, повышение её усвояемости и обогащение незаменимыми питательными веществами, а также полезные вещества и микроорганизмы из ЗОЭ в составе пищевого комка проходят по всему ЖКТ.