#
У нас есть три продукта из линейки концентратов заквасок полезных микроорганизмов с накопленными синтезированными ими полезными веществами. Подробнее смотрите в заметке В чем разница между продуктами ЗОЭ? С какого продукта начать?
Информация о составе содержится на странице в базе знаний о составе продуктов ЗОЭ.
В продуктах ЗОЭ важна уникальная форма в которой находятся бактерии и их накопленные метаболиты, а не «голые» штаммы в сравнении как в аптечных и «скудных» молочных препаратах с пробиотиками.
Какие штаммы содержатся в ЗОЭ #
- В продукте Эликсир ЗОЭ овсяный содержится 16 видов молочнокислых бактерий в живом активном состоянии из пяти родов (Bifidobacterium, Lactobacillus включая L. Reuteri, Lactococcus, Pediococcus, Streptocococcus).
- В продукте ЗОЭ Эликсир овсяный улучшенный содержится 18 видов пробиотических бактерий из 5 родов Bifidobacterium, Lactobacillus, в том числе L. Reuteri, Lactococcus,Pediococcus, Streptococcus thermophilus в концентрациях до 10^8-10^11 КОЕ\ мл., метаболиты и ферменты бактерий.
Также продукты улучшенной серии содержат большее количество биоактивных полезных веществ (в т.ч. ферментов) вследствие иного состава и более сложного вызревания продуктов.В продукте улучшенной серии содержатся биоактивные компоненты пропионовокислых бактерий, без самих пропионовокислых бактерий, в частности пропионовую кислоту, пропионаты и специфические ферменты пропионовокислых бактерий.Это важно для поддержания баланса лактобактерий в данном продукте. Так как лактобактерии стагнируют в среде с активными пропионовокислыми бактериями.
Консорциум микроорганизмов — это наше ноу-хау. Все микроорганизмы в ЗОЭ находятся в живом активном состоянии в концентрациях 10^8-10^11 КОЕ в мл (продукты «живые», у них есть питание в виде растительных пребиотиков и численность плавает в зависимости от условий и сроков хранения).
- В продуктах Наринэ используется всего 1 гипоаллергенный штамм Lactobacillus acidophilus EP 317/402, который называется Наринэ, в честь дочери открывшего его советского ученого армянского происхождения.
- В улучшенной линейке ЗОЭ Наринэ овсяный 01 улучшенный помимо данного штамма присутствуют биоактивные компоненты пропионовокислых бактерий, без самих пропионовокислых бактерий, в частности пропионовую кислоту, пропионаты и специфические ферменты пропионовокислых бактерий.Это важно для поддержания баланса лактобактерий в данном продукте. Так как лактобактерии стагнируют в среде с активными пропионовокислыми бактериями. Также продукты улучшенной серии содержат большее количество биоактивных полезных веществ (в т.ч. ферментов) вследствие иного состава и более сложного вызревания продуктов.
С момента открытия этого штамма за более чем 50 лет не выявлено ни одного случая индивидуальной непереносимости или аллергической реакции на саму бактерию. По этой причине мы и выпустили концентрат Эликсир Наринэ, который также хорошо себя зарекомендовал среди потребителей.
- В концентрате закваске ЗОЭ Пропиони овсяный содержатся Пропионовокислые бактерии и наработанные ими полезные вещества.
- В улучшенном ЗОЭ Пропиони овсяный 02 улучшенный представлен купаж нескольких видов живых и активных пропионовокислых бактерий Propionibacterium freudenreichii supsp. shermanii и большее количество биоактивных полезных веществ (в т.ч. ферментов) вследствие иного состава и более сложного вызревания продуктов.
Почему концентраты ЗОЭ не корректно сравнивать с «пробиотиками» #
Пробиотики, даже жидкие корректно сравнивать как один из действующих компонентов продуктов ЗОЭ, которые гораздо более сложны и полезны в комплексе для правильного оздоравливающего профилактического питания с ними.
Наши продукты ЗОЭ содержат большое количество произведенных микроорганизмами полезных веществ широкого спектра, которые накапливаются бактериями в благоприятных условиях в питательной среде в течении более 5 недель производственного вызревания.
Эти вещества действуют «сразу» и дают сильный оздоравливающий эффект.
При этом полезные активные микроорганизмы продолжают вырабатывать новые вещества из Вашей пищи проходя все отделы ЖКТ, где размножаются, увеличивают свою численность и повышают полезные свойства исходно добавленного продукта.
Микроорганизмы из ЗОЭ адаптированы к нахождению в кислотной и агрессивной среде желудка и 12 перстной кишки, и адаптированы на питании разнообразием пищи, а не только одной бедной молочной средой как большинство препаратов с «просто бактериями».
Если беря «пробиотик» нам важно какое количество и в каком состоянии и пропорциях, и в каких отделах ЖКТ будут действовать в зависимости от формы, то в питании с ЗОЭ эти вопросы не актуальны, так как численность полезных бактерий в еде с ЗОЭ будет расти (ЗОЭ содержит и пищу для бактерий), в составе пищевого комка все микроорганизмы и иные компоненты пройдут по всем отделам ЖКТ неся оздоравливающий потенциал, и, главное, накопленные полезные вещества от микроорганизмов широкого спектра (метабиотики) действуют сразу и количественно превышают вновь производимые вещества (в ЗОЭ накопление продолжается в течении 5 недель, в ЖКТ пища от 2 до 5 суток).
Подробнее в статье по ссылке.
Почему мы не раскрываем конкретные штаммы #
Все штаммы используемых пробиотических микроорганизмов в составе нашего продукта содержатся в реестре ВКН (всероссийской коллекции микроорганизмов). Они безопасны и полезны для использования в пищевой промышленности.
Наше ноу-хау заключается в полученном нами консорциуме кисломолочных микроорганизмов, существующих в балансе друг с другом в продукте и придающих продукты полезные свойства и органолептику.
По примеру квашенной капусты, биойогуртов/биокефиров и иных продуктов квашения молочнокислыми микроорганизмами мы, как производитель, имеем законное право указывать наименование в составе как закваски лакто- и бифидобактерии, не раскрывая детализацию (как в случае с БАДами) и наше ноу-хау.
Безопасность нашей пищевой продукции проверена как при сертификации, так и при регулярных сдачах в Испытательную лабораторию продукции в соответствии с добровольным контролем качества.
О составе ЗОЭ смотрите тут.
