В открытом виде мы рекомендуем употребить продукт в течении месяца и хранить после вскрытия в плотно закрытой таре в холодильнике.
Рекомендация обусловлена тем, что после вскрытия при использовании со временем в продукт могут попасть сторонние микроорганизмы из воздуха, в частности дрожжи, и развиться в продукте.
Как правило, вредные микроорганизмы гибнут прямо в ЗОЭ, благодаря бактерицинам произведенным и накопленным полезными бактериями, но в продукте хорошо себя чувствуют и безвредные дрожжи которые уживаются с пробиотическими микроорганизмами из продукта.
Со временем продукт может поменять свои вкусовые и ароматические свойства из-за занесения извне иных микроорганизмов. Но микрофлора кухни и холодильника в каждом доме индивидуальна.
Поэтому мы даем общую рекомендацию хранения в холодильнике после открытия ЗОЭ с плотно закрытой крышкой в течении месяца — для стабильных свойств продукта.
После того, как бутылочка вскрыта, мы рекомендуем хранить ее в холодильнике, чтобы избежать развития чужеродных микроорганизмов, которые могут попасть из окружающей среды.
Критерий рабочего продукта – запах и вкус. Кисло-квасный запах ЗОЭ подобен натуральным квасам (заквашивание) молочнокислыми полезными микроорганизмами (не дрожжевым). С таким запахом (как исходный продукт), его можно и полезно употреблять.
Если запах/вкус горький, дрожжевой, НЕ ТАКОЙ КАК БЫЛ ИЗНАЧАЛЬНО, то это может быть следствием, того, что в продукте поселилось что-то извне. В этом случае такой продукт НЕ рекомендуем к употреблению.
Если по истечению месяца после вскрытия продукт стабилен – его можно употреблять на здоровье и далее.
К тому же, с ЗОЭ важно питаться регулярно для должного эффекта от такого питания, а значит 500 мл бутылочка должна уйти меньше чем за месяц.
Продукты ЗОЭ выдерживают однократный цикл замораживания-размораживания, в случае если Вы уезжаете и оставляете открытый продукт, рекомендуем его поместить до приезда в морозилку. После размораживания продукту следует побыть в тепле несколько часов для активизации полезных бактерий после разморозки. В таком случае ЗОЭ гарантированно останется в исходном полезном состоянии в течении времени.
Будьте здоровы!
