Ферментация с ЗОЭ

Ферментация

Ферментированные продукты получаются путём роста микроорганизмов, полезных бактерий и ферментативного превращения пищевых компонентов.

У бактерий наружное пищеварение — они выделяют специальные соединения (ферменты) для переваривания своей среды.

В процессе продукты:

— распадаются на более простые компоненты,

— обогащаются полезными минералами, витаминами, омега-3 жирными кислотами, натрием, железом, антиоксидантами и пробиотиками.

Такие продукты имеют более яркий вкус и текстуру, легче усваиваются и в целом благотворно влияют на микрофлору кишечника и здоровье человека.

Классическая ферментация подразумевает частичную переработку усилиями полезных микроорганизмов. Эти организмы попадают из окружающей среды или вносятся как закваска — стартовая культура.

На дикой культуре — попавшей из воздуха — получается практически вся квашенная капуста (а иногда и не получается, к тому же вкусовые и функциональные свойства разняться от партии к партии).

Для гарантированного результата используют стартеры-закваски с бОльшим количеством определенных культур: в продукте появляется преимущество у конкретных микроорганизмов, результат получается более стабильным с точки зрения микробиологического состава и вкусовых качеств.

Ферментация (размножение необходимых бактерий и переработка среды) может занимать от 5 дней до 3 недель. Получить качественный результат можно более эффективным и быстрым способом, добавив в продукт уже накопленные ферменты микроорганизмов, которые содержатся в концентратах ЗОЭ.

Как работает ЗОЭ

ЗОЭ объединяет в себе свойства закваски и самих ферментов:

1) не нужно ждать недели, чтобы заметить рост микроорганизмов и результат их работы. Добавив стартовую живую культуру с исходной средой, у бактерий будет преимущество по быстрому размножению и выделению ферментов.

2) любое блюдо получит свойства ферментированной пробиотической пищи с момента добавления в тарелку ЗОЭ, и, пока еда будет идти по ЖКТ, будет активно обрабатываться правильными микроорганизмами в высокой концентрации. К тому же благодаря накопленным природным бактерицидам и фунгицидам будут угнетаться вредные микроорганизмы продукта.

ЗОЭ также незаменим для ценителей традиционной пищи, ведь готовить собственные ферментированные блюда очень легко!

Продукты ЗОЭ (ZOE)

Все продукты
  • Все продукты
  • Пробиотические концентраты
  • микробиологические удобрения

Поделитесь этой статьёй

Telegram
VK
WhatsApp
Email
OK

Концентраты полезных бактерий в акциях на OZON!

Дорогие друзья, на Озоне с 14.09.2023 начались глобальные акции в которых участвуют наши концентраты полезных бактерий ЗОЭ (ZOE) У Вас есть возможность приобрести концентраты полезных микроорганизмов и синтезированных ими полезных

Читать полностью »

Новости компании от 1 сентября: изменение РРЦ, наличие ЗОЭ и вакансия

Здравствуйте! Сегодня, первого сентября, мы хотим поделиться с Вами новостями нашей организации, входя вместе с Вами в осенний период. В статье-релизе расскажем 6 новостей, среди которых  изменения рекомендованной розничной стоимости,

Читать полностью »

Пополнение запасов ЗОЭ Пропиони и ЗОЭ Эликсир овсяный на ОЗОН!

Всё больше и больше людей выбирают оздоравливающий путь пробиотического питания с концентратами полезных бактерий ЗОЭ.  Во многом ввиду эффективности питания с ЗОЭ и его доступной стоимости: (в 1 баночке 100

Читать полностью »

Задайте вопрос эксперту

Мы здесь чтобы
Помочь Вам

Остались вопросы?

Наши врачи и эксперты помогут Вам!