3.2. Проблема получения первичной закваски для домашнего изготовления синбиотического сока

Пояснения к тексту, без которых он будет малопонятен

Лабораторные культуры живых пробиотиков получают на специализированных средах из лиофилизированных коммерческих препаратов пробиотиков, которые в широком ассортименте продаются в аптечной сети в форме капсул, таблеток или порошка.

Лабораторные культуры пробиотиков используют в качестве закваски для получения кисломолочной продукции, но не сока. В этом случае они не дают надежных стабильных результатов в домашних условия, а только в специально подобранных лабораторных условиях или условиях высокотехнологичных производств, способных выдержать специально разработанные технологические режимы.

Тем не менее, Вы можете попробовать заквасить дома сок самостоятельно с использованием аптечных пробиотиков или пробиотических заквасок, но главное, будьте осторожны, чтобы по вкусовым ощущениям и запаху продукт получился не отвратителен, это верный признак, что в среде развились иные различные болезнетворные патогенные микроорганизмы и употреблять такой продукт опасно для здоровья.

 

Синбиотический овсяный эликсир Зоэ является универсальной первичной закваской для ферментации любого фруктового или овощного сока с мякотью.

В этом отношении нами протестирован весь спектр отечественных соков с мякотью, доступный для приобретения в коммерческой сети СПб и ряд аналогичных продуктов, производимых за рубежом (Финляндия, Швеция, Греция, Кипр, Таиланд).

Столь же и даже более (из-за отсутствия в их составе консервантов и химических добавок) пригодны для ферментации этим эликсиром соки с мякотью домашнего изготовления.

Помимо соков с помощью этого продукта можно ферментировать растительные пюре, предназначенные для детского питания.

Поделитесь этой статьёй

Telegram
VK
WhatsApp
Email
OK

Мы здесь, чтобы помочь Вам! Консультации по питанию с ЗОЭ

Хотим напомнить, что мы, компания-разработчик и производитель концентратов полезных микроорганизмов и их полезных веществ ЗОЭ (ZOE), имеем сильную команду ученых-биологов и ведем исследования с медицинскими специалистами. У вас есть возможность

Читать полностью »

Питаться полноценно в пост — возможно! ЗОЭ ZOE в Великий Пост

Не секрет, что пост – это не только про духовное обновление, но еще и про сознательный отказ от привычных продуктов с высокой питательной ценностью. А Великий пост – самый долгий

Читать полностью »

ЗОЭ ZOE Агро Флора теперь доступен в продаже на Яндекс Маркете эксклюзивно в 3 объемах

Полный ассортимент уникальных универсальных биоудобрений ЗОЭ Агро Флора с живыми бактериями теперь эксклюзивно доступен на Яндекс Маркете в объемах: 250 мл 500 мл 5 литров (канистра) Это прекрасные природные биоудобрения

Читать полностью »

Задайте вопрос эксперту

Мы здесь чтобы
Помочь Вам

Остались вопросы?

Наши врачи и эксперты помогут Вам!