3.2. Проблема получения первичной закваски для домашнего изготовления синбиотического сока

Пояснения к тексту, без которых он будет малопонятен

Лабораторные культуры живых пробиотиков получают на специализированных средах из лиофилизированных коммерческих препаратов пробиотиков, которые в широком ассортименте продаются в аптечной сети в форме капсул, таблеток или порошка.

Лабораторные культуры пробиотиков используют в качестве закваски для получения кисломолочной продукции, но не сока. В этом случае они не дают надежных стабильных результатов в домашних условия, а только в специально подобранных лабораторных условиях или условиях высокотехнологичных производств, способных выдержать специально разработанные технологические режимы.

Тем не менее, Вы можете попробовать заквасить дома сок самостоятельно с использованием аптечных пробиотиков или пробиотических заквасок, но главное, будьте осторожны, чтобы по вкусовым ощущениям и запаху продукт получился не отвратителен, это верный признак, что в среде развились иные различные болезнетворные патогенные микроорганизмы и употреблять такой продукт опасно для здоровья.

 

Синбиотический овсяный эликсир Зоэ является универсальной первичной закваской для ферментации любого фруктового или овощного сока с мякотью.

В этом отношении нами протестирован весь спектр отечественных соков с мякотью, доступный для приобретения в коммерческой сети СПб и ряд аналогичных продуктов, производимых за рубежом (Финляндия, Швеция, Греция, Кипр, Таиланд).

Столь же и даже более (из-за отсутствия в их составе консервантов и химических добавок) пригодны для ферментации этим эликсиром соки с мякотью домашнего изготовления.

Помимо соков с помощью этого продукта можно ферментировать растительные пюре, предназначенные для детского питания.

Поделитесь этой статьёй

Telegram
VK
WhatsApp
Email
OK

Команда здорового питания с ЗОЭ по спасению ЖКТ на Международной выставке Woman’s Lifestyle EXPO!

С 21 по 24 марта компания ПроБИОдукты принимала участие в мероприятии международного уровня – выставке Woman’s lifestyle EXPO 2024 Благодарим за интерес и отклик о нашей продукции! Очень ценно, что в

Читать полностью »

Участвуем в выставке Woman’s `Lifestyle EXPO

Дорогие друзья! Мы, производители и разработчики концентратов полезных бактерий ЗОЭ ZOE, компания проБИОдукты, принимаем участие в Международной выставке Woman’s Lifestyle EXPO в Санкт-Петербурге!   Приходите знакомиться с нашей продукцией – концентратами-заквасками

Читать полностью »

Дневник диабетика: рецепт диабетических блинов с ЗОЭ

Как сделать блины с низким Гликемическим Индексом (ГИ) расскажет сотрудник нашей команды проБИОдукты в новой рубрике «Дневник диабетика» – с замерами сахара и лайфхаками.

Читать полностью »

Задайте вопрос эксперту

Мы здесь чтобы
Помочь Вам

Остались вопросы?

Наши врачи и эксперты помогут Вам!