Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс.
— Он регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы;- улучшает обмен веществ;
— препятствует развитию болезнетворных микроорганизмов и поднимает тонус организма.
Это живой продукт, но как сделать правильный квас с живыми полезными молочнокислыми бактериями дома? Ведь раньше его делали в каждой избе.
ЗОЭ сочетает в себе свойства закваски и ферментата, сразу начинающего работать после добавления. А растительная основа, накопленные витамины, кислоты, минералы и микроэлементы способствуют миллиардам полезных бактерий развиться в среде для кваса.
Предлагаем вам рецепт проБИОтического кваса с ЗОЭ:
1. Для белого кваса нарезаем крупно пшеничный или ржано-пшеничный хлеб и сушим его 3-4 дня. Для темного кваса возьмите ржаной черный хлеб.
2. Получившиеся сухари кладем в литровую банку так, чтобы заполнить ее на 1/3.
3. Заливаем хлебные сухари кипятком в литровой стеклянной банке.
4. Добавляем по вкусу ароматные травы, например, несколько листиков мяты.
5. Добавляем щепотку соли. Рекомендуем использовать морскую или розовую гималайскую соль. Так и вкуснее, и полезнее.
6. Для аромата можно добавить мёд – 1-2 чайные ложечки на литр – сахара будут с удовольствием съедены полезными бактериями из ЗОЭ, продукт станет кислее, а исходно добавленный мёд даст свой исходный цветочный аромат. Мед добавляем, когда сусло остыло до 60 градусов, чтобы сохранить растительные компоненты.
7. Даем остыть до температуры, при которой не обжигаемся (40-45 градусов).
8. Добавляем главный секрет — 1 столовую ложечку пробиотического концентрата ЗОЭ Эликсир овсяный или ЗОЭ Эликсир НАРИНЭ.
Если делаете Express вариант, и нужно быстро замариновать, за 4 часа, то ЗОЭ надо добавить побольше.
9. Ждем образования пузырьков, поместив банку в тёплое, но тёмное место. Периодически перемешиваем если хотим ускорить процесс.
10. Фильтруем, сливая верхнюю жидкость и наслаждаемся, оздоравливаемся.
Такой квас с ЗОЭ имеет не только высокую пользу, но и отменный вкус! Квас из ЗОЭ можно получить из воды и сухарей, без сахара, без добавок, и это будет полезным и вкусным напитком.
После использования фильтрат можно залить водой, дополнить травами и добавками, так как пищи для полезных бактерий и микроорганизмов там осталось много. Со временем из воздуха могут попасть безвредные дрожжи и другие микроорганизмы, это окажет влияние на качество продукта (вредные погибнут сразу, благодаря бактерицидам из ЗОЭ, в частности Реутерину от L. Reuteri). Но мы рекомендуем пастеризовать, залив кипятком, и после остывания вновь добавить пару ложечек ЗОЭ, чтобы результат и польза были стабильны, и точно развились только полезные микроорганизмы.
Можно попробовать заквасить одно и тоже сусло Эликсиром ЗОЭ овсяный и Эликсиром ЗОЭ НАРИНЭ.
Какой понравится больше?
Заказать пробиотические концентраты ЗОЭ по доступной цене Вы можете на официальном сайте проБИОдукты, у наших партнеров и на ОЗОН.
