2.5. ЗОЭ: Заквашивания овощей и фруктов.

О продуктах ЗОЭ и их полезных свойствах.

Сквашивание капусты и других шинкованных овощей осуществляется по обычной схеме по мокрому (рассольному) методу.

Благодаря использованию ЗОЭ продукты получают лучший и мякгкий вкус, а так же содержит больше пользы для Человека.

Рассол готовится на теплой кипяченной воде из каменной (не йодированной) поваренной соли из расчета 3 ст. ложка соли без горки на 1 л воды. Рассол вливается в помятые с небольшим количеством соли шинкованные овощи, затем сливается обратно в сосуд с рассолом. В подсоленный овощной сок вводится Эликсир из расчета 2 ст. ложки на 3 л овощей с рассолом.

Сок смешивается с Эликсиром и вводится обратно в шинкованные овощи, которые еще раз перемешиваются и фасуются в тару (стеклянные банки, эмалированную или деревянную посуду). Овощи трамбуются или ставятся под гнет и содержатся в теплом месте 1-2 дня в поддоне (тазу) во избежание вытекания при молочно-кислом брожении.

Для удаления газов овощи следует дважды в день протыкать заостренной палочкой или ножом.

По окончании сквашивания, которое определяется по вкусу (у каждого свои предпочтения), сосуды с овощами переносятся в холодное место на хранение.

Овощи, сквашенные Эликсиром, всегда имеют отменный вкус и приятный (не резкий) запах, они значительно легче усваиваются и являются целебным продуктом.

Поделитесь этой статьёй

Telegram
VK
WhatsApp
Email
OK

Можно ли восстановить здоровье ЖКТ

Дёмин Сергей Юрьевич, кандидат биологических наук, старший научный сотрудник Института цитологии РАН, Директор Департамента научных исследований компании «ПроБИОдукты», стал гостем прямого эфира с врачом-педиатром, автором научных работ, Ляминой Екатериной Антоновной

Читать полностью »

Биоконцентраты ЗОЭ ZOE в Комсомольске-на-Амуре!

Представляем новых партнеров — Магазин ECOFOOD, поставщик здоровья с заботой о вашей семьей. В магазине представлена продукция улучшенной серии пробиотической композиции ЗОЭ на натуральном растительном сырье глубокой ферментации в выгодном

Читать полностью »

Cайт использует Cookie, для учёта Ваших предпочтений и рекомендаций. Правила пользования сайта, политика конфиденциальности и обработки персональных данных Согласен Подробнее