Хотим поделиться результатами еще одной научной работы, которая была опубликована в Сборнике XIX Международного конгресса диетологов и нутрициологов к 95-летию Федерального государственного бюджетного учреждения науки «Федерального исследовательского центра питания и биотехнологий» — «Роль дефицита эссенциальных компонентов микробной ферментации в развитии «болезней цивилизации» и современные продукты питания для компенсации».
В статье мы разбираем, как ферментированные продукты и пробиотические композиции меняют подход к питанию и открывают новые новые перспективы в рационе питания и биомедицинских технологиях.
Авторами выступили:
- Сергей Юрьевич Дёмин — директор Департамента научных исследований компании «ПроБИОдукты», кандидат биологических наук, сотрудник Института цитологии Российской Академии наук
- Андрей Владимирович Гудков — старший научный сотрудник института цитологии Российской Академии наук, биолог, кандидат биологических наук, доцент
- Максим Андреевич Жуков
— генеральный директор компании «ПроБИОдукты», дипломированный специалист по питанию
