Здравствуйте,
а как же живые бактерии живут в нас с Вами при температурах человеческого тела, образуя микробиоту?
Напомним, что ЗОЭ не только бактерии, а уникальная сложная пробиотическая композиция, не имеющая аналогов в мире, что подтверждается международными патентами.
ЗОЭ не прихотливы к теплу и условиям хранения.
У наших бактерий в ЖКТ, как и в ЗОЭ, есть благоприятные условия и стабильная питательная среда (в отличие от молочных основ и бедных кукурузных сред на которых исторически растят просто пробиотики).
Продукты ЗОЭ уникальны, и не содержат в составе молока или животных белков и основаны на полностью растительном сырье, поэтому они хорошо себя чувствуют в тепле.
Разработанная и производимая нами форма стабильна (в отличие от недобросовестных подражателей нарушителей нашего изобретения) и согласно международным патентам действительно уникальна.
Долгий срок хранения с сохранением (и даже увеличением в некоторых аспектах) функциональных полезных свойств концентрата связаны преимущественно с двумя аспектами:
- Бактерии находятся в богатой питательной среде, которой даже в тепле хватит на срок более года — т.е. у живых активных микроорганизмов есть «медленная» пища, благодаря которой они поддерживают высокую численность.
- Питательная среда в ЗОЭ растительная (не молочная как часто используют для роста микроорганизмов, так исторически сложилось), богатая пребиотиками.
Соответственно, глубоко ферментированная растительная среда сохраненная в метаболитах полезных бактерий не может прогоркнуть, разложиться со временем или иссякнуть как в молочных более бедных средах. Биологические процессы продолжаются в бутылочке. Со временем белый осадочный слой питательной среды сокращается — его поедают. Вместо него в продукте увеличивается концентрация метабилтиков — бета- глюканов бактериального происхождения, антиоксидантов, пептидов, витаминов, органических кислот, пищеварительных ферментов и пр. Бактерии не боятся температуры, более того оптимум у большинства приближен к температуре тела человека.
Так, что ЗОЭ действительно уникальный продукт (уникальная пробиотическая композиция в вариациях) и питание с ним даёт больше, чем прием или питание просто с бактериями. А исторически, в отсутствии холодильников, продукты как раз сохраняли ферментацией — квашением. У квашенных продуктов, особенно на растительном сырье, срок годности был очень большой, в частности квашенная капуста при заквашивании пробиотическими бактериями может быть пригодна и более года (но не всегда :-)). а вот после вскрытия рекомендуем хранить в холодильнике для поддержания стабильных свойств продукта. Но кратковременное нахождение вскрытой бутылке в тепле также не страшно.
Более того, даже спустя много месяцев в тепле в наших концентратах поддерживется высокий титр полезных бактерий и сохраняются наработанные ими полезные метаболиты — биоактивные молекулы бактериального и растительного происхождения.
Более подробно Вы можете почитать в нашем патенте РФ и на нашем официальном сайте.
Питайтесь с ЗОЭ и будьте здоровы!
