Можно ли закваской ЗОЭ скашивать молоко?

Здравствуйте. Можно ли закваской Наринэ скашивать молоко?

Здравствуйте , можно, но не оптимально.

Концентраты ЗОЭ Наринэ ориентированы на заквашивание растительной пищи и уже содержат в своем составе выработанные ферменты для её сквашивания (но не содержат молочных ферментов, так как бактерии из ЗОЭ видели только богатую растительную среду обогащенного ферментированного овса).

Сквашивание молочной продукции заквасками на немолочной среде (как ЗОЭ) осуществляют в 2 этапа по протоколу для аптечного порошка Наринэ. Сначала заквашивают в тепле обезжиренное молоко (примерно 1 столовая ложка ЗОЭ на полстакана молока в маленькой банке- от детского питания — с крышкой). Под закрытой крышкой квасят 15–24 часа. Заквашенное обезжиренное молоко затем используют для сквашивания цельного молока. Закваску на обезжиренном молоке можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Но по нашему опыту заквашивание произойдет даже если просто добавить ложечку ЗОЭ в молоко, просто заквашивание будет идти медленнее, около 1 дня, так как бактерии и их ферменты из ЗОЭ адаптированы на растительную среду, и им требуется время на переориентацию на «незнакомую для них» молочную пищу.

 

Такой напиток будет полезным, но надо учитывать, что у него есть и свои минусы, притом большие по сравнению с питанием с ЗОЭ.

 

Во-первых, молочная среда гораздо беднее, чем растительная. Поэтому и метаболиты, которые накопят бактерии при квашении, будут значительно меньшего спектра, чем если бы Вы, например квасли капусту или просто добавили ЗОЭ в салатик перед употреблением.

 

Во-вторых, любой напиток работает локально и полезные вещества из ЗОЭ дойдут в лучшем случае до верхних отделов тонкого кишечника. Но весь тонкий кишечник они не пройдут, как и не попадут в толстый кишечник. Связано это с тем, что жидкость и пища идут по разным пищевым потокам.

 

Поэтому форма пищи наиболее полезна и мы говорим именно о ПИТАНИИ с концентрами ЗОЭ.

Как работает еда с ЗОЭ (ZOE):

  • Живые бактерии, попадая в еду, начинают размножаться и запускают интенсивные микробиологические процессы.
  • ЗОЭ начинает процесс переваривания – ферментации. Такая еда правильно переваривается полезными микроорганизмами и ферментами в ЖКТ.
  • Во время этих процессов из пищи высвобождаются и синтезируются все необходимые человеку вещества (усвояемые белки, витамины, ферменты, антиоксиданты и другие полезные вещества квашения).

Снижается гликемический индекс и уровень сахара. Еда станет легкоусвояемой, не вызывая тяжести в животе.

  • Такая живая еда не только обеспечивает всеми нужными полезными веществами организм, но и уничтожает патогенную вредную флору – вредные бактерии, грибки и дрожжи.
  • С такой едой улучшается микробиом (собственные полезные бактерии) Желудочно-Кишечного Тракта

 

Питайтесь с ЗОЭ правильно и будьте здоровы!

 

🛒 Заказать концентраты ЗОЭ на ОЗОН

🛒 Заказать улучшенную серию ЗОЭ на Wildberries 

🛒 Заказать ЗОЭ у партнёров

Работает на BetterDocs

Задайте вопрос эксперту

Мы здесь чтобы
Помочь Вам

Остались вопросы?

Наши врачи и эксперты помогут Вам!